สารประกอบฟอสเฟต

ชื่อสินค้า

คุณสมบัติ

ปริมาณการใช้

สารเพิ่มความเหนียวในลูกชิ้น, หมูยอ

เพิ่มความเหนียวและอุ้มน้ำในลูกชิ้นหมู, หมูยอ, ลูกชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้นไก่, ลูกชิ้นปลา, เต้าหู้ปลา, ซูริมิ

0.1%-0.2%

ผงแหนม

ช่วยเพิ่มความเหนียว, เพิ่มน้ำหนักและทำให้แหนมมีสีแดง

0.3%- 0.5%

ผงหมักนุ่ม

ทำให้เนื้อมีความน่มและอุ้มน้ำได้มากขึ้น

0.2%

สารเพิ่มความเหนียวในก๋วยเตี๋ยว, บะหมี่

ทำให้เส้นเหนียว, ลื่น ไม่เปื่อยง่าย

0.2%-0.5%

สารเพิ่มความยืดหยุ่นในเฉาก๊วย

เพิ่มความใส ยืดหยุ่นและเนื้อสัมผัสดี

0.2%